МЕНЮ
Еще недавно панты (неокостеневшие рога марала, оленя, изюбра) являлись полумистическим народным средством, применявшимся на Востоке, как талисман, против всех болезней: для повышения тонуса стареющего человеческого организма, при болезнях сердца и сосудистого аппарата, для ускорения заживления вялотекущих инфицированных ран, при тяжелых изнурительных болезнях и прочее.
Целительную силу пантов знали еще в древности, более чем 4000 лет назад. Упоминание об оленях встречается во многих древних литературных работах, включая Ших-Чинг («Книга-одд» 900-500 лет до н.э.), Эрх-Иа («Литературный толкователь» 700-200 лет до н.э.), Хоу-Ли («Ритуалы династии Хоу» 700-200 лет до н.э.) и Шан Хаий Чинг («Классика гор и морей», 500-200 лет до н.э.) Первая запись о применении в медицине оленьих рогов найдена на шелковом свитке, извлеченном из ханской гробницы в китайской провинции Хунан.
Это погребение датируют 168 годом до н.э. Но одна из уникальнейших находок - китайская грамота 1596 года «Сводная китайская фармакопея за 4000 период», написанная врачом Ли Ши-Чженом. Эта энциклопедия медицины, фармакологии, минералогии, металлургии, ботаники и зоологии, над которой Ли Ши-Чжень работал 40 лет, цитирует 952 автора, объединяет 4000-летний опыт китайской медицины в 52 главах и содержит 11 096 рецептов, в том числе рецептов с использованием разных частей оленя.
Специальный раздел в ней был посвящен неокостеневшим рогам – пантам (Лу-жун), окостеневшим рогам – антлерам (цзио) и крови (сюэ). Алтай находится рядом с Китаем, и по нему проходил Великий Шелковый Путь, поэтому алтайцы тоже были осведомлены о ценности такого природного дара, как панты. Не зря в алтайском шаманизме олень был одним из главных животных, представляющим собой тотем рода и племени. Им приписывались сверхъестественные черты, способность исцелять людей от смертельных болезней.
В 60-х годах XVIII века русские переселенцы на Алтай, кержаки-староверы, узнали о ценности пантов марала во время контакта с пикетами китайских военных, которые охотно скупали у них панты убитых животных. Тогда за один килограмм пантов алтайского марала давали один килограмм серебра. Доходная торговля с китайцами активно способствовала исчезновению алтайского марала в диком виде, поскольку она строилась на охоте, а одомашнивание маралов и пятнистых оленей в Сибири началось в середине XIX века. Первый отлов маралов в районе реки Бухтормы на юге Алтая в 1872 году провели братья Шараповы.
К концу XIX века по всему Алтаю уже насчитывалось более 200 маральников с поголовьем в 3180 животных. Одним из крупнейших мараловодов в то время стал польский дворянин Михаил Иванович Янковский, который был сослан в Сибирь, и уже было отчаявшись в поисках полезного занятия здесь, неожиданно нашел возможность для открытия своего дела – он начал приручать оленей в 1897 году, а в 1914 году уж имел ферму – 2000 голов на огромной территории в 2000 гектаров. В России в это время возникают два основных типа содержания пантовых оленей: домашнее (большие загородки) и парковое (огороженные большие участки территории), а в настоящее время в мире есть три условных типа выращивания оленей: домашнее оленеводство (Китай), оленеводство на улучшенных пастбищах (Новая Зеландия) и оленеводство в парках, максимально приближенных к естественной среде обитания (Россия, Алтай).
Сформировавшись как отрасль, пантовое оленеводство имеет на Алтае уже полутора вековой стаж. На первой стадии его развития на Алтае и на Дальнем Востоке отлавливали только мужских особей и содержали их в тесных загонах. Круглый год томясь в «четырех стенах», маралы не получали так называемого «подножного корма», то есть всего разнообразия растений, встречающегося в их естественной среде обитания. Из-за этого качество и целебные свойства пантов сильно падало, и, конечно же, падала цена.
Развитие этой отрасли в советское время в 1920-1960 годах показало, что необходимо разработать технологии введения крупных хозяйств, способы консервации пантов и разработки лекарственных препаратов из них. В это время впервые были организованы целые фермы по разведению маралов, которые существуют до сегодняшнего дня. В них условия содержания этого вида оленей максимально приближено к естественным, все делается для того, чтобы маралы чувствовали себя как дома, то есть на свободе. Разведение пантовых оленей стало настолько популярным, что в 2000 году более половины всех пантовых хозяйств России были сосредоточены на Алтае, а это более 55 ферм.
В настоящее время Алтай - один из самых передовых регионов в мире по пантовому мараловодству. И то, что на Алтае уже появились переработчики продукции мараловодства, проводятся инновационные разработки, международные конференции, форумы вселяет оптимизм.
Подготовлено с использованием материалов: www.belukha.ru, multozera.ru и др.
Пантовые ванны на Алтае...
